贴福膘儿：天福号备货80吨熟食迎立秋

2023-08-07 14:32:19 来源 : 腾讯网

【资料图】

北京日报客户端 | 记者方非

8月8日是立秋节气，按老北京习俗,立秋这天要“贴秋膘”。素来讲究时令的北京人，在立秋这一天家家户户开始准备各色肉食，而最令大家心仪的，便是老字号酱肉品牌天福号的酱肘子。8月7日，在天福号前门大街店，工作人员已开始充分备货，以迎立秋当日顾客盈门。本报记者方非摄

市民游客走进天福号开始为“贴秋膘”准备。

来咬秋先尝个鲜。

生产车间里，天福号酱肘子制作技艺第9代代表性传承人宋子军，正在为出锅的酱肘子整形掸汁。

经过6个小时的酱制，色香味俱佳的酱肘子出锅了。2008年，天福号的酱肘子制作技艺被纳为国家级非物质文化遗产。今年前门大街在立秋当天还将进行历史、制作工艺的非遗文化直播，以及与顾客互动等活动。

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