李连贵熏肉大饼地址（李连贵熏肉大饼）

2023-07-29 08:50:22 来源 : 互联网

(资料图片)

1、李连贵熏肉大饼用料精粉500g 煮肉汤油110g 精盐花椒面制法用50g汤油加精粉、精盐、花椒面制成软酥。

2、将精粉用温水和成面团饧一会。

3、将面团下5个剂子擀成长方形片，抹上软酥，从一头叠起包成方形，将四个角用手指往里按一下成为圆行生坯，再擀成圆饼刷油烙熟切成两瓣码盘即成。

4、熏肉用料猪肉丁香肉蔻企边桂砂仁紫蔻及精盐味精花椒八角姜葱白糖制法将带皮的小牛肉下开水锅烫透捞出，放入鲜汤锅里加调料煮熟捞出，装入熊掌模具，用白纱布包好，压紧，成形后边同熊掌模具放入汤盆。

5、将猪骨肉、老母鸡肉去血水，放入汤盆内加入鲜汤和各种调料，上屉蒸３小时。

6、将小牛肉下屉后，除去纱布，扣在摆好菜心的大盘子中央，即呈熊掌状。

7、再用原汤勾芡，打入明油，淋入芝麻油浇在熊掌状的小肉上即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

标签：

推荐文章